用可利用營養(yǎng)素為指標(biāo)(如可消化氨基酸、有效磷等)設(shè)計高質(zhì)量魚蝦飼料生產(chǎn)配方的基礎(chǔ)是要有各種飼料原料的可利用營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)。設(shè)計者應(yīng)盡可能合理利用這些數(shù)據(jù)。不過，飼料企業(yè)在實(shí)際配制高質(zhì)量魚蝦飼料生產(chǎn)時所用的飼料原料的可利用營養(yǎng)素含量與文獻(xiàn)報道的數(shù)據(jù)還是有一定出入。設(shè)計人員應(yīng)該在對所用飼料原料化學(xué)分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行配方設(shè)計。采用配制劑提高飼料營養(yǎng)成分的消化率，酶制劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用已有許多成功的例子。纖維素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、果膠酶等是飼料中添加較多的酶。添加酶制劑既可以提高飼料的可消化能量，又可以提高動物對酶作用物質(zhì)的消化率。通常對于幼魚，由于其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，某些消化酶的分泌不足。此時添加復(fù)合酶制劑可以提高飼料的消化率和魚生產(chǎn)性能。而當(dāng)飼料配方中含有魚蝦不適宜消化的原料組分時，添加專用酶制劑也會有明顯的效果。谷物及其副產(chǎn)品中植酸磷的含量較高，但動物對桓酸磷的利用率很低。在水產(chǎn)飼料中添加桓酸酶也可提高桓酸磷的利用率，同時可改進(jìn)飼料的轉(zhuǎn)化效率。

伴隨高產(chǎn)養(yǎng)魚的日益普及，菏澤高質(zhì)量魚蝦飼料生產(chǎn)在漁業(yè)生產(chǎn)中的使用已非常普遍，但是，由于市場上飼料品牌很多，并且在質(zhì)量和檔次上也存在著很大差異，摻雜使假和質(zhì)量偽劣的飼料也時有出現(xiàn)，本文對魚飼料摻假以及高質(zhì)量魚蝦飼料生產(chǎn)廠家質(zhì)量的鑒別作一簡介如下：(一)麩皮摻有滑石粉、稻(米)糠等。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說明摻有滑石粉。如果白色粉末易抖落則說明是殘余面粉，屬正?，F(xiàn)象。再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團(tuán)，則為好麩皮。如攥時手有脹感，則說明摻有稻(米)糠。如果鋪在掌心用手指輕揉，有較滑的感覺，則說明摻有滑石粉。 (二)豆粕摻有泥沙、碎玉米等。鑒別方法：密度法：取少許待檢驗(yàn)的豆粕，放入盛水的破璃杯中浸兩小時以上，然后用一根筷子輕輕攪動，可看出豆粕與泥沙分層，密度較大的泥沙在下沉。

第一，要觀察顏色，主要原料為魚粉、豆粕、菜籽粕、棉粕等，按一定比例均勻混合制粒而成，一般呈深黃褐色或褐色。若魚粉、豆粕較多，料色就稍黃，雜粕較多時料色暗紅。部分魚飼料因?yàn)樘砑涌股幬?，因此也會有藥物的氣味，整個菏澤魚蝦飼料生產(chǎn)的氣味清淡。在購買飼料的時候如發(fā)現(xiàn)魚香味濃重，則可能是添加過香精的食物，不合適給魚兒食用。第二，聞聞有沒有其它氣味，如發(fā)霉氣味、油脂哈喇味、酒糟味、氨氣味（尿素等非蛋白氮形成的）及其它異味。好的產(chǎn)品能聞到其特有的香味。用少許飼料樣品置于舌尖上，可確定干燥程序(含水量)或有無異味、有無刺激性、有無砂粒。第三，要試耐水性，抓一把飼料放入水中，觀察飼料散開的時間，并檢查飼料的粗細(xì)程度、均勻度。飼料的耐水性一般在3～6分鐘左右購買飼料的時候如果飼料的耐水性過長或過短，則有可能是質(zhì)量不過關(guān)的飼料。 第四，成品飼料應(yīng)當(dāng)光澤度好、顏色一致、顆粒均勻、無異味。顆粒飼料研碎后可以觀察其粉碎均勻度、雜質(zhì)等。好的菏澤魚蝦飼料生產(chǎn)飼喂半月后長勢明顯，或與其他飼料對比日增重勝出。

VC是魚蝦正常生長和維持正常生理機(jī)能所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而許多魚蝦不能合成，必須從日糧中獲得。VC對魚蝦的體液免疫反應(yīng)和非特異性細(xì)胞免疫反應(yīng)均具有一定的影響，因而在魚蝦日糧中添加VC能夠增強(qiáng)其免 應(yīng)和非特異性細(xì)胞免疫反應(yīng)均具有一定的影響，因而在魚蝦日糧中添加VC能夠增強(qiáng)其免疫功能、提高其抗病能力和存活率。VC是魚蝦正常免疫反應(yīng)所必需的，但它并不是直接起作用，而是與一些抗氧化物質(zhì)（如VE）和對機(jī)體有防御機(jī)能的金屬元素（如銅、鐵）協(xié)同作用。VE也是魚蝦重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其主要功能為抗氧化，以保護(hù)脂溶性細(xì)胞膜和不飽和脂肪酸不被氧化，高質(zhì)量魚蝦飼料生產(chǎn)中適量添加可以作為免疫增強(qiáng)物質(zhì)，加強(qiáng)細(xì)胞的吞噬作用，強(qiáng)化吞噬細(xì)胞的生成。VA對維持魚蝦免疫系統(tǒng)的正常功能是必需的。菏澤魚蝦飼料生產(chǎn)中高水平的VA能提高魚蝦體內(nèi)淋巴細(xì)胞的吞噬能力和血清溶菌酶及特異性補(bǔ)體的活力，從而對魚蝦免疫機(jī)能產(chǎn)生重要影響。

高質(zhì)量魚蝦飼料生產(chǎn)廠家投喂量的確定基本是依據(jù)養(yǎng)殖戶的經(jīng)驗(yàn)，常用方法主要有以下幾種：1、以魚類凈增重倍數(shù)和餌料系數(shù)計算水產(chǎn)飼料的年投飼量、月投飼量、日投飼量。餌料系數(shù)定義為餌料消耗量與魚體增重量的比值。（1）年投飼量：根據(jù)魚類凈增重倍數(shù)和餌料系數(shù)進(jìn)行推算，即魚種放養(yǎng)量×凈增重倍數(shù)×餌料系數(shù)。如果幾種飼料交替使用，則分別以各自的餌料系數(shù)計算出使用量，然后相加即為年投飼量；（2）月投飼量：年投飼量×當(dāng)月飼料分配百分比。一般春季放養(yǎng)魚種，從3 月份開始投喂至11 月份結(jié)束，期間每月投高質(zhì)量魚蝦飼料生產(chǎn)比例約為：3月1%、4月4%、5月8%、6月15%、7月20%、8月20%、9月20%、10月9%和11 月3%；（3）日投飼量：根據(jù)月投飼量分上、中、下三旬安排。3 ～8 月，上旬的日投飼量是當(dāng)月投飼量日平均數(shù)的80%，中旬為平均數(shù)，下旬為平均數(shù)的120%；從9 月起，上旬的日投飼量為當(dāng)月投飼量日平均數(shù)的120%，下旬為平均數(shù)的80%。