葫蘆島高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料中蛋白質(zhì)是必不可少的成分，蛋白質(zhì)是由各種胺基酸所構(gòu)成，是魚類生長、發(fā)育及繁殖所必須的養(yǎng)分，也是構(gòu)成生物細(xì)胞的主要成分。魚類的肌肉組織、皮膚、神經(jīng)及內(nèi)臟器官的構(gòu)成也大都以蛋白質(zhì)為主，蛋白質(zhì)也能變成酵素和激素在動物體內(nèi)擔(dān)任重要的功能。若高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料中缺乏碳水化合物時蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)為熱能使用。市售的觀賞魚飼 料都有標(biāo)示蛋白質(zhì)含量，肉食性或偏肉食性魚需要 較高的蛋白質(zhì)，含量在４０％以上即可符所需；雜食性魚３５％左右即可；偏素食性魚類其腸子較長 可讓食物儲藏較久，蛋白質(zhì)含量可低些，約３０％ 左右適當(dāng)。而蛋白質(zhì)可分為〝動物性蛋白質(zhì)〞與〝 植物性蛋白質(zhì)〞，分別含于魚粉、蝦粉或大豆粉等食物中；肉食性或偏肉食性魚較喜歡動物性蛋白質(zhì) ，偏素食性魚較喜歡植物性蛋白質(zhì)，雜食性魚兩種混合即可。

高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料的出現(xiàn)、發(fā)展、進(jìn)步給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)注入了無限的生機(jī)，其是水產(chǎn)動物攝取營養(yǎng)的源泉，也是水產(chǎn)動物快速健康生長的重要保障，但是現(xiàn)今的養(yǎng)殖過程中，由于種種原因養(yǎng)殖戶對于高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料的選擇及使用存在一定的誤區(qū)，歸納如下：在利益的驅(qū)動下，加之某些錯誤的認(rèn)識，部分養(yǎng)殖戶會覺得飼料蛋白含量越高，魚類的生長越快。但是沒有注意到：投喂的高蛋白飼料若不能完全利用，殘餌沉積于池底，底層有機(jī)物堆積，極易導(dǎo)致細(xì)菌生長繁殖旺盛，引發(fā)疾病。而攝入體內(nèi)的過多的蛋白質(zhì)會通過化學(xué)反應(yīng)變成脂肪，甚至?xí)逊e于肝臟等實質(zhì)性器官內(nèi)，引起病變及功能衰退，引發(fā)疾病。

高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料價格攝取的蛋白質(zhì)過多，消化利用不了的蛋白質(zhì)就會以氮元素的形式排出體外，既降低了機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用效率，又加重了水質(zhì)管理的壓力，同時也易引起腸道疾病的發(fā)生。在相對適宜的蛋白質(zhì)水平條件下，氨基酸平衡不僅會使魚蝦獲得較快的生長速度，而且其免疫力也會有所增強(qiáng)。脂肪對魚蝦免疫機(jī)能的影響。脂肪尤其是必需脂肪酸是魚蝦免疫反應(yīng)的重要調(diào)節(jié)因子。日糧中添加必需脂肪酸可以提高動物機(jī)體的體液免疫能力和細(xì)胞免疫能力，可以促進(jìn)細(xì)胞免疫因子的產(chǎn)生，對有絲分裂刺激的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)產(chǎn)生重要影響，可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力。蛋白質(zhì)和脂肪是高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料價格的重要組成部分。

高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料原料的科學(xué)選擇選用原料要堅持質(zhì)優(yōu)價廉、貨源穩(wěn)定、運(yùn)輸方便的原則。在條件允許的情況下原料的種類越多越好，這樣才能保證葫蘆島養(yǎng)殖魚蝦飼料中的必需氨基酸盡量達(dá)到平衡，最大限度滿足魚類對各種必需氨基酸的需求。絕對不能使用發(fā)霉變質(zhì)的原料，霉變的原料含有大量的病菌和毒素，投喂這些飼料后極易引起魚類患病。棉粕和菜粕等原料雖然價格便宜，蛋白質(zhì)含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過多使用會影響魚類生長。因此要限制用量，一般不超過10%。許多養(yǎng)殖戶喜歡使用廉價的油渣和肉粉，但是這類原料中混有大量的動物皮毛，影響粉碎與制粒工藝的順利進(jìn)行，魚類食用后也不易被消化。油渣和肉粉中所含的脂肪都是飽和脂肪，有的由于儲存時間過久已經(jīng)開始酸敗。魚類對飽和脂肪的利用率低，過多攝人酸敗脂肪還會導(dǎo)致魚類患脂肪肝等疾病，這類原料的用量應(yīng)該控制在5%以下。

不能夠靈活掌握葫蘆島高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料蛋白質(zhì)含量的變化；水產(chǎn)動物的攝食量及高質(zhì)量養(yǎng)殖魚蝦飼料價格轉(zhuǎn)化率根據(jù)溫度的不同而不同，養(yǎng)殖過程中，應(yīng)該注意飼料蛋白質(zhì)含量的變化。春季養(yǎng)殖動物剛剛開口攝食時，需適當(dāng)提高飼料蛋白質(zhì)含量；高溫季節(jié)病害頻發(fā)時，又應(yīng)適當(dāng)降低飼料蛋白質(zhì)含量；入冬前，飼料蛋白質(zhì)的含量又應(yīng)提高，以保證養(yǎng)殖動物的越冬。養(yǎng)殖動物發(fā)病時，天氣變化較大時也應(yīng)該適當(dāng)降低飼料蛋白質(zhì)含量。合理的掌握飼料蛋白質(zhì)含量，可有效的節(jié)約成本，幫助疾病的治療，增大養(yǎng)殖成功的幾率。