專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)原料的科學(xué)選擇選用原料要堅持質(zhì)優(yōu)價廉、貨源穩(wěn)定、運輸方便的原則。在條件允許的情況下原料的種類越多越好，這樣才能保證葫蘆島魚蝦飼料生產(chǎn)中的必需氨基酸盡量達(dá)到平衡，最大限度滿足魚類對各種必需氨基酸的需求。絕對不能使用發(fā)霉變質(zhì)的原料，霉變的原料含有大量的病菌和毒素，投喂這些飼料后極易引起魚類患病。棉粕和菜粕等原料雖然價格便宜，蛋白質(zhì)含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過多使用會影響魚類生長。因此要限制用量，一般不超過10%。許多養(yǎng)殖戶喜歡使用廉價的油渣和肉粉，但是這類原料中混有大量的動物皮毛，影響粉碎與制粒工藝的順利進行，魚類食用后也不易被消化。油渣和肉粉中所含的脂肪都是飽和脂肪，有的由于儲存時間過久已經(jīng)開始酸敗。魚類對飽和脂肪的利用率低，過多攝人酸敗脂肪還會導(dǎo)致魚類患脂肪肝等疾病，這類原料的用量應(yīng)該控制在5%以下。

葫蘆島專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)是養(yǎng)殖魚類的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料費一般占養(yǎng)殖魚類總費用的50—60%。因此如何解決飼料問題是養(yǎng)殖生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題之一。目前較好的飼料系數(shù)為1.2左右，而較差的達(dá)2以上。其實魚類對飼料的消化率受許多因素的影響，如飼料配方、加工工藝、投喂方法和水環(huán)境條件等都的影響飼料系數(shù)和飼料成本的主要因素。下面結(jié)合本人的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗談?wù)動嘘P(guān)影響魚類飼料系數(shù)的幾個問題。飼料配方的合理性 飼料本身的營養(yǎng)成份，對飼料的系數(shù)影響很大。蛋白質(zhì)和脂肪含量是飼料的兩個主要營養(yǎng)指標(biāo)，而且其含量越高飼料系數(shù)就越低，魚類的消化吸收就越好。但同樣含量或相近含量的飼料又與其有效成份的存在狀態(tài)和結(jié)構(gòu)的不同而有較大差異，以大麥、燕麥和小麥為例：鯉魚對這三種籽粒飼料的蛋白質(zhì)消化率為“大麥>燕麥>小麥”。這主要是小麥蛋白質(zhì)質(zhì)量比大麥和燕麥差，也就是說小麥中的賴氨酸和蘇氨酸的含量低。根據(jù)必需氨基酸指數(shù)計算的飼料中蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值小麥為55、燕麥為70、大麥為73。此外，飼料中必需的營養(yǎng)成份含量過高還會引起消化不良，如蛋白質(zhì)含量過多時，魚體蛋白質(zhì)的積蓄量幾乎不變，體重的增加并不與飼料中蛋白質(zhì)含量成正比。這不但造成了蛋白質(zhì)的浪費，其蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物還污染水質(zhì)。因此，葫蘆島專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)中的各種營養(yǎng)成份含量應(yīng)有一個適量，實踐證明，魚飼料中蛋白質(zhì)和

VC是魚蝦正常生長和維持正常生理機能所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而許多魚蝦不能合成，必須從日糧中獲得。VC對魚蝦的體液免疫反應(yīng)和非特異性細(xì)胞免疫反應(yīng)均具有一定的影響，因而在魚蝦日糧中添加VC能夠增強其免 應(yīng)和非特異性細(xì)胞免疫反應(yīng)均具有一定的影響，因而在魚蝦日糧中添加VC能夠增強其免疫功能、提高其抗病能力和存活率。VC是魚蝦正常免疫反應(yīng)所必需的，但它并不是直接起作用，而是與一些抗氧化物質(zhì)（如VE）和對機體有防御機能的金屬元素（如銅、鐵）協(xié)同作用。VE也是魚蝦重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其主要功能為抗氧化，以保護脂溶性細(xì)胞膜和不飽和脂肪酸不被氧化，專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)中適量添加可以作為免疫增強物質(zhì)，加強細(xì)胞的吞噬作用，強化吞噬細(xì)胞的生成。VA對維持魚蝦免疫系統(tǒng)的正常功能是必需的。葫蘆島魚蝦飼料生產(chǎn)中高水平的VA能提高魚蝦體內(nèi)淋巴細(xì)胞的吞噬能力和血清溶菌酶及特異性補體的活力，從而對魚蝦免疫機能產(chǎn)生重要影響。

不能夠靈活掌握葫蘆島專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量的變化；水產(chǎn)動物的攝食量及專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)批發(fā)轉(zhuǎn)化率根據(jù)溫度的不同而不同，養(yǎng)殖過程中，應(yīng)該注意飼料蛋白質(zhì)含量的變化。春季養(yǎng)殖動物剛剛開口攝食時，需適當(dāng)提高飼料蛋白質(zhì)含量；高溫季節(jié)病害頻發(fā)時，又應(yīng)適當(dāng)降低飼料蛋白質(zhì)含量；入冬前，飼料蛋白質(zhì)的含量又應(yīng)提高，以保證養(yǎng)殖動物的越冬。養(yǎng)殖動物發(fā)病時，天氣變化較大時也應(yīng)該適當(dāng)降低飼料蛋白質(zhì)含量。合理的掌握飼料蛋白質(zhì)含量，可有效的節(jié)約成本，幫助疾病的治療，增大養(yǎng)殖成功的幾率。

目前，雖然觀賞魚飼料的粉碎細(xì)度還沒有明確要求，但較細(xì)的粉碎粒度有利于規(guī)件觀賞魚對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，也有利于提高飼料的混合均勻性觀賞和顆粒成型率，并直接影響葫蘆島魚蝦飼料生產(chǎn)顆粒在水中的穩(wěn)定性。對于觀賞魚，添加淀粉或增加含淀粉多的原料，如次粉、小麥等的用量，在調(diào)質(zhì)、制粒過程中淀粉糊化后產(chǎn)生黏性，從而增加專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)的水中穩(wěn)定性。但是，魚類，特別是肉食性魚類和冷水性魚類，對淀粉的利用率不高，較高的淀粉含量會降低生長速度，引起脂肪肝，因此在使用淀粉時需要注意用量。添加非營養(yǎng)性的專用黏合劑。此類黏合劑種類較多，大多是高聚合物類黏合劑，如多聚脲甲醛。值得注意的是，如果此類添加劑用量過大，食物會在腸道中阻塞，引起消化不良，甚至死亡。

用可利用營養(yǎng)素為指標(biāo)(如可消化氨基酸、有效磷等)設(shè)計專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)配方的基礎(chǔ)是要有各種飼料原料的可利用營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)。設(shè)計者應(yīng)盡可能合理利用這些數(shù)據(jù)。不過，飼料企業(yè)在實際配制專業(yè)魚蝦飼料生產(chǎn)時所用的飼料原料的可利用營養(yǎng)素含量與文獻報道的數(shù)據(jù)還是有一定出入。設(shè)計人員應(yīng)該在對所用飼料原料化學(xué)分析的基礎(chǔ)上進行配方設(shè)計。采用配制劑提高飼料營養(yǎng)成分的消化率，酶制劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用已有許多成功的例子。纖維素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、果膠酶等是飼料中添加較多的酶。添加酶制劑既可以提高飼料的可消化能量，又可以提高動物對酶作用物質(zhì)的消化率。通常對于幼魚，由于其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，某些消化酶的分泌不足。此時添加復(fù)合酶制劑可以提高飼料的消化率和魚生產(chǎn)性能。而當(dāng)飼料配方中含有魚蝦不適宜消化的原料組分時，添加專用酶制劑也會有明顯的效果。谷物及其副產(chǎn)品中植酸磷的含量較高，但動物對桓酸磷的利用率很低。在水產(chǎn)飼料中添加桓酸酶也可提高桓酸磷的利用率，同時可改進飼料的轉(zhuǎn)化效率。